Wofür steht X50CrMoV15?

Klingenstahl X50CrMoV15 - TECHNIK-Depot.at Fujijama Serie

Die auf TECHNIK-Depot.at angebotenen Messer werden ausschließlich aus X50CrMOV15 Stahl mit der Werkstoffnummer 1.4116 gefertigt. Dieser Klingenstahl wird in 50 Arbeitsschritte zu einer perfekten Klinge gefertigt und in der Fujijama Serie mit einem Bambus Griff veredelt. Was bedeutet diese Abkürzung? Was sind die Vorteile gegen über 18/10 Edelstahl?

X50CrMOV15 Legierungsbestandteile:

  • 0,50% Kohlenstoff höhere Härte
  • 15% Chrom für hohe Korrosionsbeständigkeit
  • bis 0,8% Molybdän zusätzlicher Korrosionsschutz
  • bis 0,2% Vanadium höhere Verschleißfestigkeit

X50CrMOV15 ist ein rost- und säurebeständiger, sehr harter Klingenstahl. Diese Legierung ist im Gegensatz zu 18/10 CrNi Stahl 100% nickelfrei, welches in Verdacht steht allergische Reaktionen auszulösen. Durch die besonderen Bestandteile in diesem Klingenstahl verstärkt sich der Schutz gegen Korrosion und Lochfraß und erhöht gleichzeitig die Festigkeit des Stahls.
Eine Reinigung in der Spülmaschine mit ihren aggressiven Reinigungsmitteln, wie in der modernen Küche übelich, ist daher für eine X50CrMoV15-Klinge kein Problem. (Achtung, Messer mit Holzgriffen gehören nicht in die Spülmaschine.)

Mit X50CrMoV15 erhalten Sie also einen Klingenstahl, der sehr robust und verschleißfest ist und dabei sehr korrosionsbeständig und pflegeleicht bleibt. Messer aus X50CrMoV15 haben einen feinen Schliff und eine langanhaltende Schärfe. Darüber hinaus kann ein solches Messer später bei Bedarf sehr einfach nachgeschärft werden.

Messer-Nakiri-X50CrMOV15
 Messer-Santoku-X50CrMOV15
 Messer-Sashimi-X50CrMOV15
 Messer-Sashimi-370mm-X50CrMOV15
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